Ljubiteljima kuhanja u Istri pruža se fantastična prilika! Naime, prvi put se održava tečaj kuhanja, koji obuhvaća sve ono što bi jedan kuhar trebao znati na jednom mjestu.
Na Kulinarskoj akademiji polaznici će naučiti sve o tehnikama kuhanja, domaćoj i međunarodnim kuhinjama, receptima i jelima, a organizira ju jedna od naših najaktivnijih kulinarskih platformi.
Namijenjena je onima koji žele usavršiti svoj hobi te onima koji se žele profesionalno usmjeriti u kulinarske vode.
Akademija uskoro kreće u Puli, a svi zainteresirani mogu se prijaviti do 2. studenog putem linka.
Učenje kroz rad
Profesionalni kuhari pripremili su četiri tjedna aktivnog učenja, a naglasak je na praksi, odnosno učenju kroz rad. Znanje će prenijeti 5 predavača iz prakse.
Glavni mentor je naš proslavljeni kuhar Deniz Zembo, najpoznatiji po karijeri u Londonu i dovođenju molekularne gastronomije na ove prostore u njegov hvaljeni restoran Le Mandrač.
Ukupno trajanje škole iznosi 30 sati, a obuhvaća radionice, praksu i individualne konzultacije.
Za sudjelovanje nije potrebno predznanje, pošto se osnove prolaze u uvodnom dijelu tečaja. Najveći dio škole kuhanja namijenjen je dizanju znanja iz kuharstva na srednje naprednu razinu.
Meso, riba, kulinarske tehnike…
Na Kulinarskoj akademiji polaznici će učiti o namirnicama, pripremi jela, tehnikama kuhanja i savladavanju recepata.
Program obuhvaća:
- nabavu namirnica i nutricionizam
- termičku obradu namirnica
- osnovne tehnike (rezanje, obrada…)
- povrće i temelji plant based prehrane
- temeljci, umaci i juhe
- meso i ribu
- street food hrana
- slastice
- vino i maslinovo ulje
- prezentacija hrane (plating)
Cijena tečaja
Cijena škole kuhanja iznosi 1.850 kn (jednokratno ili u ratama), a prijave su otvorene do 2. studenog (za grupne prijave cijena je 1.600 kn po osobi). U cijenu su uključeni alati, pribor, moderna kuhinja i sve namirnice potrebne tokom pripreme jela na akademiji.
Način prijave
Kulinarska akademija održat će se tokom 11. mjeseca, dva puta tjedno (utorak i četvrtak od 18-21h) u Kulinarskom Razvojnom Centru u neposrednoj blizini pulske Arene. Prvi termin je 3. studenog, a akademija završava 29. studenog.
Svi zainteresirani mogu se prijaviti ispunjavanjem prijavnog obrasca na linku.
O KRC Amfiteatru
Kulinarski Razvojni Centar Amfiteatar predstavlja jedinstvenu platformu koja okuplja vodeće stručnjake i proizvođače iz područja gastronomije, vinarsta, maslinarstva, craft pivarstva, čokolade.
S brojnim aktivnostima, Kulinarski Razvojni Centar Amfiteatar najaktivnija je gastro platforma u Hrvatskoj i šire. U prvom planu su kulinarski tečajevi, ali danas ova platforma nudi i usluge cateringa, privatnih večera, rent a chefa, organizacije gastro teambuildinga, proslava, vjenčanja, gastro tura, konzaltinga u ugostiteljstvu i dr.
U dosadašnjim eventima platforme poput tečajeva kuhanja, festivalima, gastro večerama i sl. sudjelovalo je preko 2.000 sudionika i 20 predavača poput Mate Jankovića, Ivice Matoševića, Tedija Chiavalona, Marija Mandarića, Moto Mochizukija, Klaudia Jurčića…
